食材：肉末200克，菠菜200克，蘑菇100克，生姜、淀粉、料酒、食鹽、蔥、水適量
　　做法：
　　1、將生姜切末，與料酒、淀粉等一起加入肉末中，充分攪拌均勻后備用，蘑菇洗凈切片備用，蔥切蔥花備用；
　　2、菠菜洗凈去根，鍋中放水，燒熱后將菠菜倒入熱水中焯燙一下后撈出備用，熱水倒掉后重新接水煮沸；
　　3、用筷子或勺子將肉末滾成丸子狀，等鍋中水沸后將丸子下入鍋中，煮開后下入蘑菇片和菠菜，煮***丸子全部浮上湯面后，關火加少量食鹽調味，撒入蔥花后即可食用。
　　烹飪技巧：
　　由于菠菜等葉菜中含有一定量的草酸，吃之前稍微焯燙一下有利于草酸從葉中析出，對于預防結石病等有好處。但需要注意的是，用不著放入開水中焯燙，也不要焯燙太久，10-15秒即可，在熱水中浸泡太久，葉中的維生素也容易流失，影響菠菜自身的營養價值。
　　營養提示：
　　一、菠菜潤燥清熱，含豐富鐵質卻并非***佳補鐵來源
　　菠菜有多個品種，因播種收獲的季節不同而各自不同，春菠菜因其葉片肥大、葉肉鮮嫩而更受到老百姓的喜愛。而從營養學的角度來考慮，菠菜中含有豐富的維生素A，其含鐵量更是為人們所知。
　　二、菠菜豆腐食物相克，老生常談的不科學
　　實際上，關于食物相克的問題在網上早有多個專家進行辟謠，但食神也依然想在這提醒廣大網友，不要相信所謂菠菜豆腐的食物相克說法，只要在烹飪時稍微注意用熱水焯燙菠菜，就能去掉大部分草酸，同時去掉結石的隱患。豆腐是一種良好的補鈣食材，與菠菜搭配不但味道清爽，而且能補充許多人體需要的礦物質，不能僅僅因為有結石風險就因噎廢食。